Bográcsban készült-, és a grill étlapról rendelhető ételeket

kínál minden csütörtökön 16 órától, a

Belga étterem Grillparty-ja!

Roston sütés: Gyengébb rostozatú húsok frissen sütése. Fontos hogy a húst csak akkor sózzuk, mikor egyik oldalát megsütöttük! Előkészített (szeletelt, kloffolt, fűszerezett, (bepácolt) hússzeletet zsiradékba mártjuk, majd forró lapon (rost, serpenyő) mindkét oldalát - kívánt mértékig - megsütjük. A hús felületén megjelenő húslécseppek jelzik, hogy a húst meg kell fordítani. A megfordított hús már megsült részét megsózzuk, így elkeveredik a húslével, beszivárog a belsejébe. Ezek után másik oldalát is kívánt mértékre sütjük, azt is megsózzuk, majd alufóliával (tányérral) letakarva néhány percig pihentetjük. Ezek után tálaljuk.

Halak roston sütése: Főleg serpenyőben, filét, filéből vágott sztéket, valamint patkót sütünk roston. Fontos, ne szárítsuk ki a húst, belseje maradjon szaftos, puha. Lazacnál megengedett hogy közepét ne süssük át, maradjon „félangolos”. Remekül süthető roston a skampi, békacomb.
Baromfik roston sütésre alkalmas húsrészei: csirke- pulykamell szeletek, csontozott kiterített csirkecomb (lesúlyozva), pecsenye liba, kacsa bőrös mellfiléje, belsőségek közül a hizlalt kacsa- libamáj szelet. Baromfik húsát minden esetben jól át kell sütni!

Sertés roston sütésre alkalmas húsrészei: Szűzpecsenye, belőle vágott szeletek, borda, flekken, máj.

Borjú roston sütésre alkalmas húsrészei: Szűz, borda, máj. Általában „rosé”-ra sütjük.

Marha húsrészei közül: roston sütésre - pácolás, ízesítés után - bélszínből és a hátszínből vágott szelet alkalmas. Bélszín szelet roston sütésének három klasszikus módja: egészen angolosra sült, félangolos vagy félig átsült, jól átsült.