séfajánlat

 

Fűszeres élet a Barabás étteremben!

 

„Merem állítani, hogy a tökéletes ízharmónia kialakítása

sok esetben grammokon múlik csak. 

Ne sajnáljuk a fáradságot, elmélyülten
ízlelgessünk, mint ahogy a festő hunyorítva, távolodva, több
oldalról is megtekinti befejezés előtt álló művét.” (Gundel Ferenc
)

„A fűszerből kevés kell. Annyi, amennyi szinte észrevehetetlen,

mégis az adja meg az étel egyéniségét.

És amennyi fűszer kell az ételhez, annyi szeretet kell a főzéshez,

különben az ízek láthatatlanul elpárolognának.”

(Bajor Andor: Terített asztal)

 

"Fűszeres" ételek a Barabás Étterem konyhájából:

 

 

Kacsamáj bonbon zöldfűszerkéregben

Chilis-citromos halleves

Vajhalsteak citromfűmártással

Vörös tengeri sügér bazsalikomosmeleg paradicsomsalátával

Narancsos-zsályás marinádban érlelt csirkemellsteak

Vajas- petrezselymes egész burgonya
Paradicsomsaláta bazsalikomos olívaolajjal
Csicseriborsó saláta korianderrel, chilivel
Lime-os avokádósaláta
Chilis-citromos zöldségleves
Fokhagymakrémleves
Barackos panna cotta narancsvirághabbal

(kérésre pálinkaparfümmel)

 

 

 

 

korábbi séfajánlatok

Archívum

BEJELENTKEZÉS

E-mail cím
Jelszó
  Emlékezz rám!
Házhozszállító éttermek:
© 2011 debreceniettermek.hu
Real Time Analytics